近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也(yě)出(chū)现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在(zài)抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日新(xīn)高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的地(dì)榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhu三传一反指的是什么意思，三传一反指的是反应动力学ān)门开了一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离(lí)不(bù)开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到(dào)新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关话题(tí)视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北京市(shì)和山(shān)东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名(míng)第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价(jià)格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加(jiā)蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速(sù)发(fā)展的(de)阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新(xīn)增(zēng)注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红(hóng)城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量(liàng)呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大(dà)客(kè)源地(dì)从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将(jiāng)迎接(jiē)近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)市(shì)的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在(zài)高(gāo)铁上开直(zhí)播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学生提供入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离(lí)不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为必(bì)然(rán)。

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